Bilet Akışı
Hazırlanıyor, hazır, servis; sonradan eklenen kalem ayrı bilet.
Mutfakta kâğıt fişin üç zaafı vardır: sıraya girmez, iptali göstermez ve kaç dakikadır beklediğini söylemez. Mutfak ekranı bunların üçünü çözer. Estorix KDS yazılımı (kitchen display system, yani mutfak ekran sistemi), kasa, garson, QR, web ve pazaryerinden gelen kalemleri ilgili istasyonun ekranına bilet olarak düşürür; yeni sipariş onaylanana kadar sesli uyarı verir, hazırlık süresini eşikle izler, iptali ekranda gösterir. İstasyon yazıcılarıyla birlikte ya da onların yerine kullanılır.
Kredi kartı istenmez · Taahhüt yok · Kurulum ve eğitim dahil
Hazırlanıyor, hazır, servis; sonradan eklenen kalem ayrı bilet.
Yeni bilet ekranı durdurur, “başlıyorum” denene kadar zil çalar.
Mutfak yalnız mutfak kalemlerini, bar yalnız barı görür.
Silinen kalem ekrana düşer, mutfak “gördüm” der.
Eşiği aşan bilet öne çıkar; ortalama, medyan ve %90 raporda.
İstasyon fişi ve ekran aynı eşlemeyi kullanır; ikisi de olabilir.
Kitchen display system, kısaca KDS, mutfağa giden siparişlerin yazıcı yerine ekranda bilet olarak görüntülendiği sistemdir. Türkçede mutfak ekranı ya da mutfak ekran sistemi denir. Fark üç yerde ortaya çıkar. Sıralama: biletler geliş sırasına dizilir, bekleme süresi her biletin üstünde akar. Durum: aşçı bileti hazırlanıyor ve hazır olarak işaretler, servis eleman hazır olanı görür. İptal: kasada silinen kalem ekranda uyarı olarak belirir, kâğıtta olduğu gibi pişirilip çöpe gitmez. Estorix mutfak ekranı tarayıcıda çalışır; mutfağa asılan bir monitör, dokunmatik ekran ya da tablet yeterlidir. Ekran bir istasyona sabitlenebilir; “Mutfak” ekranı yalnız mutfak fişine düşecek kalemleri görür.
Kavramın ayrıntısı için mutfak ekranı KDS nedir yazısına bakın.
Kasadan, garson el terminalinden, QR siparişten, işletmenin web sitesinden ve pazaryerinden gelen kalemler aynı kurala tabidir: ürün hangi istasyona eşlenmişse o istasyonun ekranına düşer. Bilette adet ve gramaj, boy, kategori, seçilen opsiyonlar, ekle ve çıkar satırları, kalem notu, fix menü içeriği ve ikram işareti görünür; pazaryeri fişiyle aynı kaynaktan üretildiği için mutfak iki farklı biçim öğrenmez. Aynı masaya sonradan eklenen kalemler ayrı sipariş turu olarak yeni bilet açar; ilk turun hazır olması ikinci turu karıştırmaz. Kaynak etiketi masa, telefon, web, QR ya da platform adını gösterir. Önceki iş gününden kalan açık kalemler varsayılan olarak gizlenir; işletmenin çalışma saatleri iş gününü belirler.
Yoğun mutfakta ekrana bakılmayan bir dakika sipariş kaybıdır. Estorix mutfak ekranında yeni bilet düştüğünde ekranı durduran bir onay penceresi açılır ve “Tamam, başlıyorum hazırlamaya” düğmesine basılana kadar zil çalar; pencere kapatılamaz, ertelenemez, arka plana tıklanarak geçilemez. Düğme yalnız zili susturmaz, bileti damgalar ve bekleyen kalemleri hazırlanıyor durumuna alır. Aynı anda birden fazla sipariş gelirse kuyruğa girer; “Sırada N sipariş daha bekliyor” yazısı ve “Hepsini başlat” seçeneği görünür. Ses düğmesi kapalıysa pencere yine açılır, zil çalmaz. Sabah ekran açıldığında dünden kalan biletler için zil çalmaz; yalnız el değmemiş taze biletler sorulur.
Yazıcı istasyonları ekranında işletme istediği kadar istasyon tanımlar: Kasa, Mutfak, 2. Mutfak, Bar, Soğuk hat. Ürün eşlemesi sekmesinde her ürün bir veya birden fazla istasyona bağlanır; menü ürününün yemeği mutfağa, içeceği bara düşer. Aynı eşleme hem istasyon fişini hem mutfak ekranını besler. Bir istasyon KDS kipine alınırsa o istasyon bilerek yazıcısız çalışır ve eksik kurulum sayılmaz. İkisini birlikte kullanan işletme çoktur: ekran sıralama ve durum için, yazıcı servis fişi için. Hiçbir istasyona bağlanmamış ürün hiçbir yerde görünmez; kurulum ekranı bu ürünleri listeler ve kategori bazında toplu eşleme önerir.
İstasyon kurulumunun ayrıntısı için mutfak istasyon yönetimi, uyumlu yazıcılar için fiş yazıcı sayfasına bakın.
Hazırlık süresi, kalemin mutfağa düştüğü an ile hazır işaretlendiği an arasındaki farktır. İşletme başına bir eşik dakikası tanımlanır; eşiği aşan bilet ekranda öne çıkar. Mutfak performans raporu bu süreleri toplar: ortalama, medyan ve yüzde 90 değeri, eşiği aşan kalem sayısı, en yoğun saatteki ortalama, saat bazlı grafik, ürün bazlı tablo ve istasyon kırılımı. Rapor sayıyı yorumlar: hangi saatte, hangi üründe darboğaz oluştuğunu yazar. Açık adisyondaki kalemler de hesaba girer; sıfır saniyenin altı ve altı saatin üstü ölçümler dışlanır. Böylece gecikmenin mutfaktan mı yoldan mı kaynaklandığı paket servis raporuyla birlikte ayrışır.
Kasada silinen kalem son otuz dakika içinde mutfak ekranına iptal uyarısı olarak düşer; mutfak “gördüm” diyene kadar uyarı kalır. Pazaryeri siparişleri onaylandığında kalemleri platform etiketiyle ekrana gelir; sipariş notu ve ekle/çıkar satırları bilettedir. Donanım için özel bir cihaz gerekmez: mutfağa dayanıklı bir dokunmatik ekran ya da tablet, tarayıcı ve ağ bağlantısı yeterlidir. Ekranı bar için ayrı, mutfak için ayrı kurmak istediğinizde her biri kendi istasyonuna sabitlenir. Mutfak ekranı KDS seçiminde nelere bakılacağını ayrı bir yazıda topladık; paket kapsamı için fiyat sayfasına bakın.
Seçim ölçütleri için KDS yazılımı seçimi, paketler için adisyon programı fiyatları sayfasına bakın.
Pazaryeri kanalları ve Pavo ve İNPOS yazarkasa POS canlı; Beko yol haritasında.
Yazarkasa & ödeme cihazı
Türkiye genelinde restoran ve kafe işletmeleri Estorix ile operasyonlarını yönetiyor.
D’amour Atelier
Konak Döner
K.Maraşlı Ökkeş Usta
Swan Coffee
Hole Coffee
Mantı Go
Warteg Nuriye Endonezya
Coolan Sweet & Cafe
Arduus Cafe
Kafe Portakal
Ferda Sahne
Şirin Kumpir Waffle
Bun&Fire
Chef Cafe & Bistro
Philly's
Chef Garden
Demo talebi ile başlayın; kredi kartı gerekmiyor.
Estorix tam kapasite çevrimdışı çalışır. Bağlantı gittiğinde kasa aynı tasarım, aynı hız ve aynı kaliteyle çalışmaya devam eder; internet gelince her işlem otomatik olarak buluta aktarılır.
İnternet döndüğünde tüm çevrimdışı işlemler otomatik senkronize edilir; bekleyen işlemler için süre sınırı yoktur, hiçbir kayıt kaybolmaz.
Mutfak Ekranı hakkında en çok sorulan sorular.
Hayır. Ekran tarayıcıda çalışır; mutfağa uygun bir dokunmatik ekran, tablet ya da monitör ve ağ bağlantısı yeterlidir. Ekran açılış adresinde istasyona sabitlenir, böylece bar ekranı yalnız bar kalemlerini görür. Estorix donanım portföyünden dokunmatik ekran da temin edilebilir.
İkisi de mümkündür. İstasyon KDS kipine alınırsa yazıcısız çalışır; isterseniz aynı istasyon hem ekrana hem yazıcıya düşer. Çoğu işletme ekranı sıralama ve durum takibi, yazıcıyı servis fişi için birlikte kullanır. Eşleme tek yerden yapıldığı için iki ayrı kurulum gerekmez.
Evet. Estorix tam kapasite çevrimdışı (offline) çalışma desteğine sahiptir. İnternet kesildiğinde Estorix Windows kasa uygulaması aynı tasarım, aynı hız ve aynı kaliteyle çalışmaya devam eder: masa açma, sipariş ve adisyon, ikram, indirim, iptal, masa/ürün taşıma, tartılı satış, nakit ve kartlı tahsilat, fiş ve mutfak/bar istasyon yazdırma, personel yetkileri ve kasa raporu internetsiz çalışır. ÖKC yazarkasa POS entegrasyonu da çevrimdışıyken ödeme alır ve mali fişi basar. İnternet geri geldiğinde tüm işlemler otomatik ve eksiksiz olarak buluta senkronize edilir; gönderilmeyi bekleyen işlemler için süre sınırı yoktur. Çevrimdışıyken yalnızca doğası gereği internete bağlı iki özellik beklemeye alınır: paket servis entegrasyonları (Yemeksepeti, Trendyol Go, Migros Yemek) ve yapay zekâ asistanı.
Zil, yeni sipariş penceresindeki “başlıyorum” düğmesine basılana kadar aralıklarla çalmaya devam eder; kapatma, erteleme veya arka plana tıklayarak geçme yoktur. Birden fazla sipariş gelirse kuyruğa girer ve hepsini tek seferde başlatma seçeneği çıkar. Ses düğmesi kapalıysa yalnız pencere açılır.
Yazıcı istasyonları ekranında üç istasyon tanımlarsınız ve her ürünü ilgili istasyona eşlersiniz; bir ürün birden fazla istasyona bağlanabilir. Her mutfak ekranı kendi istasyonuna sabitlenir ve yalnız kendi kalemlerini görür. Kategori bazında toplu eşleme ile kurulum kısa sürer.
Hazırlık süresi kalemin mutfağa düştüğü an ile mutfağın hazır işaretlediği an arasındaki farktır; servis anı ayrı damgalanır. Bu yüzden garsonun geç götürmesi mutfak süresine yazılmaz. Rapor ortalama, medyan ve yüzde 90 değerini saat, ürün ve istasyon bazında verir.
kds-mutfak hakkında blog yazılarımız.
Mutfak ekibi siparişi kâğıttan okuyamıyor, garson hangi masanın yemeğinin hazır olduğunu bilmiyor, aynı ürün iki kez pişiyor ya da unutuluyor. Bu sorunların kaynağı teknoloji eksikliği…
Mutfak ekranı yazılımı (KDS) seçerken işletmecilerin çoğu yalnız fiyata bakar; oysa yanlış yazılım sipariş karışıklığı, uzun hazırlık süresi ve mutfak-salon çatışması demektir. Bu rehber…
Mutfak istasyonlarını kurmak, hazırlık sürelerini dengelemek ve kısaltmak, siparişleri önceliklendirmek, yoğun saati planlamak ve mutfak verimliliğini ölçmek için uygulamalı rehber.
iOS, Android (Garson), Windows, macOS ve web — tek hesapla tüm cihazlarınızda.
Demo talebi ile başlayın; kredi kartı gerekmiyor.
Detaylı bilgi alın
Formu doldurun, satış ekibimiz en geç yarın sizi arasın. Size özel fiyat ve kurulum planını telefonda konuşalım.
