Tartılı Satış
Terazi etiketindeki barkod okutulunca gram ve tutar sepete gelir.
Bir pastanede satış vitrinin önünde biter ama iş sabah beşte fırında başlar. Pastane programı seçerken masa krokisinden çok şu üç şeye bakmak gerekir: terazi ve barkodla ne kadar hızlı satılıyor, günlük üretim reçeteyle stoktan düşüyor mu ve günün sonunda ne kadar ürün fire yazılıyor. Estorix pastane adisyon programı tartılı satışı kasanın içine gömer, üretimi emir ve plan olarak takip eder, fire ile sarf farkını raporlar. Fırın ve tatlıcı için ayrı akışlar aşağıda anlatılmıştır.
Kredi kartı istenmez · Taahhüt yok · Kurulum ve eğitim dahil
Terazi etiketindeki barkod okutulunca gram ve tutar sepete gelir.
Ambalajlı ürün, adet çarpanı ve okuyucu odaktan bağımsız çalışır.
Hamur, krema ve bitmiş ürün reçetesi üretimde stoktan düşer.
Gün sonu kalan ürün fire olarak yazılır, sarf farkı raporlanır.
Online sitede gün ve saat seçimiyle pasta siparişi.
Merkez üretimden şubeye hammadde ve ürün transferi kayıtlı.
Pastane kasasında üç tür ürün karışık satılır: dilim pasta ve kuru pasta adetle, baklava ve kurabiye kiloyla, ambalajlı çikolata barkodla. Estorix’te barkodlu satış kipi açıldığında kasa ekranı buna göre değişir; okuyucu odaktan bağımsız çalışır, kasiyer ürün kartına dokunmadan okutur. Terazi etiketindeki barkod önek, ürün kodu ve gram alanlarına göre çözülür; işletme kendi terazi şemasını panelde tanımlar, gram ve tutar sepete otomatik gelir. Aynı üründen birden fazla alınıyorsa adet çarpanı okutmadan önce yazılır. Ödeme nakit, kart veya parçalı alınır; yazar kasa entegrasyonu varsa tutar cihaza gider ve mali fişi cihaz basar.
Uyumlu terazi ve etiket yazıcıları için etiket ve terazi sayfasına bakın.
Fırında iş iki dalga hâlinde gelir: sabah ekmek kuyruğu ve öğleden sonra pide, poğaça, börek. Sabah dalgasında kasa önce ödemeli hızlı satış kipinde çalışır; ekmek ve poğaça büyük kartlardan tek dokunuşla girilir, tartılı ekmek terazi barkoduyla eklenir. Mahalle bakkalına veya lokantaya toptan veren fırın için cari hesap açılır, teslim edilen ürün cariye yazılır, tahsilat ay sonunda tek seferde alınır. Üretim tarafında her ürünün üretim reçetesi vardır; sabah açılan üretim emri un, maya ve tuzu stoktan düşer, bitmiş ürünü depoya ekler. Üretim planlama ekranı son satış ortalamasına bakarak önümüzdeki 7 veya 14 gün için ne kadar üretilmesi gerektiğini önerir ve buradan doğrudan üretim emri açılır.
Tatlıcıda aynı ürün iki biçimde satılır: baklava tepside kiloyla, dilimle tabakta. Estorix’te bunlar iki ayrı ürün ya da boy olarak tanımlanır; kilo satışı terazi barkoduyla, dilim satışı kart dokunuşuyla girilir ve ikisi de aynı reçeteye bağlı olduğundan stok tek kaynaktan düşer. Sipariş üzerine yaş pasta için iki yol vardır. Telefonla gelen sipariş cari müşteri adına açılır, teslim tarihi ve yazı notu kalem notu olarak yazılır, sipariş paket panosunda görünür. Online sipariş sitesinde ön sipariş açıksa müşteri kapalı saatlerde bile gün ve saat dilimi seçerek sipariş verir; en az kaç dakika önceden ve en fazla kaç gün ileri sipariş alınacağını siz belirlersiniz. Gel Al seçeneğiyle müşteri pastayı kendisi alır.
Pastane reçetesi tek katmanlı değildir: krema, pandispanya ve şurup önce yarı mamul olarak üretilir, sonra bitmiş pastaya girer. Estorix reçete yapısı yarı mamulü ayrı bir reçete satırı olarak tutar; pasta satıldığında alt reçeteler patlatılır ve un, şeker, yumurta gerçek gramajıyla düşer. Her reçete satırına fire payı yazılır; kabuk, kırılma ve kesim kaybı maliyete dahil olur. Gün sonunda satılmayan ürün fire olarak kaydedilir, sebep kodu ile stok hareketine işlenir. Teorik ve fiili sarf farkı raporu, reçeteye göre gitmesi gereken malzeme ile depodan gerçekten çıkanı karşılaştırır ve farkı yorumlar; kritik stok uyarısı hammadde tükenmeden panelde görünür.
Reçete kurulumu ve porsiyon maliyeti hesabı için reçete yönetimi sayfasına bakın.
Kafe köşesi olan pastanelerde vitrin satışıyla masa servisi aynı kasada yürür. Masalı düzen açıldığında salon krokisi, masa açma, adisyon ve garson el terminali devreye girer; vitrin satışı yine hızlı kipte kalır. Masalara QR menü konulabilir, isteyen işletme QR’dan sipariş modülünü ekler. Paket tarafında pazaryeri entegrasyonları ve kurye takibi ek modül olarak açılır; pazaryerinden gelen pasta siparişleri de aynı paket panosuna düşer. Cafe ve kafe konseptli işletmeler için ayrı bir sayfa hazırladık.
Kahve ağırlıklı işletmeler için kafe adisyon programı, dijital menü için QR menü sayfasına bakın.
İki üç şubeli pastanelerde üretim merkezde yapılır, ürün şubelere dağıtılır. Estorix’te hammadde ve ürün transferi kayıt altındadır: merkez transferi oluşturur, şube teslim aldığını onayladığında stok merkezden düşer, şubeye eklenir; faturalı transferlerde şube adına borç kaydı oluşur. Merkez menü ve fiyat yayını tüm şubelerde aynı ürün listesini tutar. Raporlarda saatlik yoğunluk sabah ve akşam dalgasını gösterir, en çok satanlar hangi ürünün ne zaman tükendiğini söyler; kasa raporu vardiya sonunda alınır. Paket kapsamı ve güncel fiyatlar için fiyat sayfasına bakın.
Şube yapısı için zincir şube yönetimi, paketler için adisyon programı fiyatları sayfasını inceleyin.
Pazaryeri kanalları ve Pavo ve İNPOS yazarkasa POS canlı; Beko yol haritasında.
Yazarkasa & ödeme cihazı
Türkiye genelinde restoran ve kafe işletmeleri Estorix ile operasyonlarını yönetiyor.
D’amour Atelier
Konak Döner
K.Maraşlı Ökkeş Usta
Swan Coffee
Hole Coffee
Mantı Go
Warteg Nuriye Endonezya
Coolan Sweet & Cafe
Arduus Cafe
Kafe Portakal
Ferda Sahne
Şirin Kumpir Waffle
Bun&Fire
Chef Cafe & Bistro
Philly's
Chef Garden
Demo talebi ile başlayın; kredi kartı gerekmiyor.
Estorix tam kapasite çevrimdışı çalışır. Bağlantı gittiğinde kasa aynı tasarım, aynı hız ve aynı kaliteyle çalışmaya devam eder; internet gelince her işlem otomatik olarak buluta aktarılır.
İnternet döndüğünde tüm çevrimdışı işlemler otomatik senkronize edilir; bekleyen işlemler için süre sınırı yoktur, hiçbir kayıt kaybolmaz.
Pastane Programı hakkında en çok sorulan sorular.
Terazi etiketine basılan barkodun önek, ürün kodu ve gram alanları panelde işletmeye özel tanımlanır. Kasa bu şemaya göre barkodu çözer, ürünü ve gramı sepete getirir. Etiket basan ve barkodda ağırlık kodlayan teraziler bu yöntemle çalışır; uyumlu modeller donanım sayfasında listelenir.
İki satış biçimi aynı hammadde reçetesine bağlanır: kilo satışında gramaj teraziden gelir, dilim satışında porsiyon reçetesi kullanılır. İkisi de aynı tepsi ve hammadde stoğundan düştüğü için sayım farkı oluşmaz; sarf analizi raporunda iki biçim tek üründe toplanır.
Evet. Estorix tam kapasite çevrimdışı (offline) çalışma desteğine sahiptir. İnternet kesildiğinde Estorix Windows kasa uygulaması aynı tasarım, aynı hız ve aynı kaliteyle çalışmaya devam eder: masa açma, sipariş ve adisyon, ikram, indirim, iptal, masa/ürün taşıma, tartılı satış, nakit ve kartlı tahsilat, fiş ve mutfak/bar istasyon yazdırma, personel yetkileri ve kasa raporu internetsiz çalışır. ÖKC yazarkasa POS entegrasyonu da çevrimdışıyken ödeme alır ve mali fişi basar. İnternet geri geldiğinde tüm işlemler otomatik ve eksiksiz olarak buluta senkronize edilir; gönderilmeyi bekleyen işlemler için süre sınırı yoktur. Çevrimdışıyken yalnızca doğası gereği internete bağlı iki özellik beklemeye alınır: paket servis entegrasyonları (Yemeksepeti, Trendyol Go, Migros Yemek) ve yapay zekâ asistanı.
Üretim planlama ekranı son satış ortalamasına göre önümüzdeki 7 veya 14 gün için üretim adedi önerir; buradan tek adımda üretim emri açılır. Emir tamamlandı işaretlendiğinde un, şeker ve yumurta gibi hammadde düşer, bitmiş ürün depoya eklenir. Her gün sıfırdan giriş yapılmaz.
Online sipariş sitesinde ön sipariş açıksa müşteri gün ve saat dilimi seçer; en az kaç dakika önceden ve en fazla kaç gün ileri alınacağını siz belirlersiniz. Telefonla gelen siparişte teslim tarihi ve pasta yazısı kalem notuna yazılır, sipariş paket panosunda görünür.
Stok hareketleri ekranında satılmayan ürünler sebep kodlu çıkış olarak fire yazılır; miktar ve maliyet raporlara işlenir. Reçete satırlarındaki fire payı ise üretim kaybını maliyete önceden ekler. Teorik–fiili sarf farkı raporu iki kaybı bir arada gösterir.
cafe-yonetimi hakkında blog yazılarımız.
Kafe işletmenizin sosyal medya hesapları açık, ara sıra fotoğraf paylaşıyorsunuz ama masa doluluk oranınız aynı. Dijital pazarlama, yalnızca Instagram'da güzel görsel yayınlamak değildir…
Kafe açmak isteyenlerin karşılaştığı en kritik karar konum seçimidir. Yanlış yerde açılan bir işletme, kaliteli ürün ve iyi hizmet sunsa bile ayakta kalamaz; doğru konumda yer alan ortalama…
Kafe satış analizi, hangi ürünün ne zaman satıldığını kaydetmekten ibaret değildir. Analiz, hangi saatlerde hangi masanın dolu olduğunu, hangi garsonda ortalama hesabın yüksek çıktığını…
iOS, Android (Garson), Windows, macOS ve web — tek hesapla tüm cihazlarınızda.
Demo talebi ile başlayın; kredi kartı gerekmiyor.
Detaylı bilgi alın
Formu doldurun, satış ekibimiz en geç yarın sizi arasın. Size özel fiyat ve kurulum planını telefonda konuşalım.
